Carea, el Dr. Youssef y el Complejo Saga reciben el galardón de “Sembradores”

La revista parroquial “Siembra” celebró el sábado su 27ª gala de “Sembradores”. En esta ocasión distinguió a la asociación protectora de animales y plantas “Carea”; al doctor Youssef, jefe de Traumatología del Hospital de Manzanares; y al complejo hotelero “Saga”. Recuerdos, emoción, sentimientos y gratitud se entremezclaron en la Casa de Cultura, que se llenó de público.

La colaboradora de “Siembra”, Antonia Patón, presentó esta gala “de homenaje al capital humano” para reconocer a “sembradores de vocación, entrega, constancia y trabajo”. Con los tres galardonados de la edición de 2011, la número 27 que celebra la revista manzanareña, son ya 67 las distinciones realizadas, según destacó el director de la publicación, Diego Gallego.

“Carea” recibió el primer galardón, que fue presentado por el veterinario Agustín Sánchez-Gil. Resaltó la relevancia y trascendencia “de incalculable valor” de la labor de esta asociación que en sus 18 años de andadura ha recogido casi tres mil perros y proporcionando un nuevo hogar a más de ochocientos.

La presidenta de “Carea”, Rosario Garrido, recogió la distinción, que dijo les anima a seguir adelante una labor callada que han convertido en pasión. Agradeció a los voluntarios, al Ayuntamiento y a empresas y particulares el apoyo recibido desde su fundación y destacó como lo más gratificante de su trabajo el momento de las adopciones de animales. Actualmente acogen en sus instalaciones de “El Muladar” a 128 perros mientras que 65 gatos están acogidos en casas particulares por voluntarios.

El médico Jesús Sánchez-Migallón, que fue gerente del complejo “Mancha Centro” y jefe del Servicio de Urgencias del Hospital de Manzanares, hizo la semblanza del siguiente galardonado, el doctor Youssef El Youssef Moustapha, jefe del servicio de Traumatología de este hospital, al que llegó en 1987. Dijo que es un luchador, un sembrador que ha superado numerosas dificultades y a quien debemos que no se cerrara la plata de trauma del “Virgen de Altagracia”.

Nacido en Líbano, hijo de refugiados palestinos, el doctor Youssef ha realizado más de 6.000 intervenciones quirúrgicas y ha pasado consulta a más de 20.000 pacientes en sus 25 años en Manzanares. Amante de pasear por la ciudad y de saludar a quien se encuentra, reúne todas las virtudes que requiere un buen médico, según su presentador. Tras recibir la distinción, Youssef la hizo extensiva al resto del personal sanitario y dijo ser un hombre muy afortunado.

Los hermanos Dionisio y Manuel Pérez, “Tete” y “Lolo”, recibieron el “Sembrador” concedido al Complejo Hotelero “Saga”. Tras los emotivos agradecimientos, narraron algunas anécdotas con personajes ilustres que se hospedaron o comieron en sus establecimientos situados junto a la Autovía de Andalucía. Juan García Espinosa, ex presidente local de Cruz Roja, ensalzó la labor de esta familia desde que Dionisio Pérez (padre) y Purificación Ruiz llegaron a Manzanares en 1943 como reposteros del Casino. Luego abrieron el bar Saga en la calle Jesús del Perdón, al que seguirían el bar Flor y el bar Avenida.

Junto a la Nacional IV abrieron sus nuevas instalaciones, el Saga I en sentido Madrid y, años más tarde, el Saga II en sentido Andalucía. Fueron los primeros en hacer catering por la provincia. También probaron con otros negocios como taller mecánico, alquiler de vehículos, la cadena de supermercados Salga, una agencia de transportes y hasta una tienda de muebles. En la actualidad siguen de pleno en la hostelería, con instalaciones de primera calidad en dos hoteles con piscinas y pistas de tenis y pádel, en ambos casos, siendo pioneros en Manzanares.

El alcalde de Manzanares, que asistió a la gala junto a otros miembros de la corporación municipal, felicitó a “Siembra” por la elección de los tres galardonados. Del Dr. Youssef dijo que es un manzanareño más con una gran trayectoria profesional. Antonio López de la Manzanara destacó el espíritu innovador de la familia “Saga” y mostró su satisfacción por el reconocimiento a “Carea”, que desde el voluntariado realiza una tarea importantísima para la ciudad y anunció el compromiso municipal de construir una nueva perrera.

En la gala de “Sembradores” también se entregó a Cayetano Inarejos el premio “Lozano Comunicación Gráfica” que se concede a un colaborador de la revista. El broche musical final corrió a cargo de los cantantes Irene Montoya y Andrés Ruiz de la Hermosa, acompañados al piano por Manuela Chico.

“Saga” llenó FITUR de sabor manchego

El Complejo Hotelero “Saga” de Manzanares participó en Madrid en el día de Ciudad Real de la Feria Internacional de Turismo, donde los profesionales del restaurante prepararon tres mil raciones. Entre las delicias manchegas que pudieron degustarse en FITUR se encuentran platos muy elaborados, en los que se reinventan las recetas tradicionales de la tierra, como pisto con caviar de berenjena, asadillo manchego con crujiente de jamón y timbal de escabeche con distintos tipos de carne.

La Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebra anualmente en la Institución Ferial de Madrid (IFEMA), contó con la presencia de uno de los establecimientos de hostelería más representativos de Manzanares, el Complejo Hotelero “Saga”. Los dos cocineros de los restaurantes de dicho establecimiento, acompañados de otros cuatro miembros del personal del mismo, fueron los encargados de realizar las comidas típicas de la provincia de Ciudad Real el sábado, 23 de enero, en el Pabellón de Castilla-La Mancha.

Tras siete años de participación en FITUR, en esta XXX edición de la Feria se les ofreció esta magnífica oportunidad para darse a conocer y mostrar los productos típicos de la región; algo que ha sido todo un reto, según explicaron Manuel Lozano, cocinero del Restaurante Saga, y Rafael Pérez, gerente del establecimiento.

Tres mil han sido las raciones ofrecidas para su degustación por los cocineros manzanareños, que contaron con la inestimable colaboración del alumnado de la Escuela de Hostelería de Toledo para la presentación de los platos. Los cinco platos escogidos para su realización en FITUR, en los que se reinventan las recetas tradicionales de la tierra, fueron pisto con caviar de berenjena, asadillo manchego con crujiente de jamón serrano, timbal de escabeche con distintos tipos de carne, caldereta de cordero con patatas a lo pobre y, como postre, leche frita. Manuel Lozano resaltó que la caldereta fue la receta preferida por quienes se acercaron por el Pabellón.

Rafael Pérez destacó la organización y coordinación de la degustación, para lo que contaron con la ayuda de los diez alumnos de la Escuela de Hostelería de Toledo y personal de seguridad. La entrada de público fue escalonada y con invitación, lo que facilitó el desarrollo del evento.

En Manzanares también se disfrutará de estos platos. Las cinco recetas elaboradas para la Feria Internacional de Turismo podrán degustarse en el restaurante del Complejo Hotelero Saga durante una semana gastronómica.



En Manzanares desde 1933

La familia de Rafael Pérez regenta, desde 1933, este establecimiento hostelero en Manzanares, que se ha convertido en un referente de la ciudad. Instalados en un primer momento en un pequeño local, junto a la Ermita de la Vera Cruz, posteriormente se trasladaron al pie de la A-4.

En la actualidad, el Complejo Hotelero “Saga”, que emplea a treinta y siete trabajadores, se divide en dos establecimientos, a ambos lados de la autovía. Uno de ellos, el más antiguo, fue reformado recientemente y se dedica básicamente a funciones de restaurante. El otro local, alberga el hotel, con setenta habitaciones.